和牛47

「和牛47-和牛焼肉懐石」は「日本最高級和牛Fine Dining」を標榜し、選りすぐりの世界最高級食材を使用し、焼肉 + 和牛寿司 + 懐石の三大料理を融合させ、四季を名にし、季節の食材を用い、「台北新名物」を華やかに開幕し、御造、一口椀、2品の焼肉、ステーキ、鍋物、食事から甘味まで、合計9品の精緻な料理を提供し、春夏秋冬に応じてゲストに異なる驚きを与えます。

専門の焼き方サービスを通じて、「特別な日に特別な人と一流の和牛を楽しむ」美味しい空間を作り出します。ファッショングルメの中心地である微風南山47階に位置し、高さは180メートルで、台灣で最も景観の高い焼肉懐石レストランです。台北の有名なランドマーク101に面しており、素晴らしい視界を持ち、5フィートの高さのガラスカーテンのデザインで、台北101に隣接し、高い位置からの視覚的な衝撃を感じることができます。昼間は太陽の光を浴びて、摩天楼が立ち並ぶ都市の美しい景観を見下ろし、夕陽が徐々に沈むロマンチックな風景、夜が訪れると信義地区の夜景を一望できます。

和牛47で必ず試すべきスター商品「台北新名物 - A5 和牛PRUNIERキャビア手巻き＆BALIK最高級スモークサーモン」は、「CAVIAR HOUSE PRUNIER フランス100年の高級キャビアブランド」と提携してキャビア三品を豪華な名物として作り上げました。100万かけて生肉専用の処理室を設置し、料理人が18度以下の厳密な温度管理の下で毎日新鮮にスライスして安心・安全な生肉料理を提供し、多くの美食家に愛されるA5日本和牛を味わう方法でもあります。47種類の「食事」米料理も整備されており、毎週新しい料理を提案し、桜エビの炊き込みご飯やフォアグラの炊き込みご飯など、ゲストが発見し、四季の変化をつかむことができる料理が待っています。

日本では肉食を禁止する詔が約千年の歴史を持ち、大正時代に西洋文化が伝来して生活文化や食習慣が変わり、日本人が牛肉を食べ始める意識もこの時に芽生え、和牛47は大正時代の「和洋兼容」という文化的脈絡に呼応しています。

空間には西洋と日本の特徴を現代的に融合した要素があちこちに見受けられます。大きな黒い鏡の壁が日本の「和」の印象を表し、再編成された金属感の竹の格子があり、西洋式の照明が全体の空間を貫通し、「大正浪漫」のスタイルを交錯させて、焼肉料理の新しい時代の出発点として位置づけられています。